从水源情况看，矿泉水必须在特定的地质条件下，特定的区域内经过几十年的演化而形成的，它必须具有特定的和一定量范围的微量元素及其它天然水所含有的矿物质。它的认定必须符合国家矿泉水标准，它的开采至少要通过省级矿泉水技术评委会的评价和审定，因此矿泉水水源的确定是极其严格和严肃的。